物(wù)流冷庫(cold storage)，利用(yòng)降溫設施創造适宜的濕度和低溫條件的倉庫。又(yòu)稱冷藏庫。是加工(gōng)、貯存農畜産(chǎn)品的場所。能(néng)擺脫氣候的影響，延長(cháng)農畜産(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。

物(wù)流冷庫的用(yòng)途：

冷庫是用(yòng)人工(gōng)制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物(wù)品的建築物(wù)。冷庫可(kě)廣泛應用(yòng)于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工(gōng)廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店(diàn)、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。

冷庫主要用(yòng)作(zuò)對食品、乳制品、肉類、水産(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花(huā)卉、綠植、茶葉、藥品、化工(gōng)原料、電(diàn)子儀表儀器等的恒溫貯藏。

物(wù)流冷庫概況中(zhōng)國(guó)北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用(yòng)四五百年。19世紀中(zhōng)葉，世界上第一台機械制冷裝(zhuāng)置問世，利用(yòng)人工(gōng)制冷設備控制低溫取得成功。從此冷庫建築在許多(duō)國(guó)家迅速發展，農畜産(chǎn)品從收獲、加工(gōng)到商(shāng)品出售的各個環節全部實現了冷藏。中(zhōng)國(guó)建造現代冷庫始于20世紀初。目前各大、中(zhōng)城市已有(yǒu)相當數量的冷庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調貯藏技(jì )術的發展，還出現了氣調冷庫。能(néng)創造低壓、高濕環境的減壓冷庫也正在研究設計中(zhōng)。

物(wù)流冷庫分(fēn)類

根據使用(yòng)性質(zhì)的不同,可(kě)分(fēn)為(wèi)生産(chǎn)性冷庫、分(fēn)配性冷庫和生活服務(wù)性冷庫 3類。生産(chǎn)性冷庫是食品加工(gōng)企業的重要組成部分(fēn)，一般建在貨源集中(zhōng)的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經過适當加工(gōng)後,送入冷庫進行冷加工(gōng)，然後運往消費地區(qū)進行分(fēn)配。其特點是冷加工(gōng)能(néng)力大，貯存物(wù)品零進整出。分(fēn)配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工(gōng)礦區(qū)，為(wèi)市場供應、運輸中(zhōng)轉而貯備食品時用(yòng)。其特點是冷藏容量大、凍結能(néng)力小(xiǎo)，适宜于多(duō)種食品的貯存。生活服務(wù)性冷庫是為(wèi)調劑生活需要而臨時貯存食品時用(yòng)，其特點是庫容量小(xiǎo)、貯存期短、品種多(duō)、堆貨率低。

物(wù)流冷庫庫址和建築設計

冷庫應建築在交通方便，水、電(diàn)供應來源可(kě)靠的地方，庫址周圍應有(yǒu)良好的環境衛生條件，盡量避開工(gōng)礦企業的有(yǒu)害氣體(tǐ)、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工(gōng)廠的冷庫應布置在城市居住區(qū)夏季風向小(xiǎo)頻率的上風側，位于産(chǎn)地附近或商(shāng)品集散方便的地方。建築一般由冷加工(gōng)及冷藏建築、冷加工(gōng)輔助建築、交通運輸設施、管理(lǐ)及生活用(yòng)房建築和機房制冰間建築等組成。冷加工(gōng)及冷藏建築統稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應使工(gōng)藝流程合理(lǐ)，路線(xiàn)短，不交叉，高、低溫分(fēn)區(qū)明确，盡量縮小(xiǎo)圍護結構的面積，柱網分(fēn)布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多(duō)層冷庫常建成啞鈴式或單體(tǐ)式。啞鈴式将高溫庫和低溫庫分(fēn)為(wèi)兩個獨立的圍護結構體(tǐ)，中(zhōng)間以穿堂銜接，使用(yòng)效果較好。單體(tǐ)式在高、低溫庫間用(yòng)絕熱牆将樓闆及地面分(fēn)隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫内冷空氣外溢。冷庫的牆體(tǐ)、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木(mù)、瀝青、膨脹珍珠岩制塊等,作(zuò)為(wèi)絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫内，增加熱負荷。為(wèi)防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作(zuò)為(wèi)隔氣層。

結構要求

冷庫建築從施工(gōng)開始到設備安(ān)裝(zhuāng)一般是在常溫下進行的，結構體(tǐ)系也處于常溫狀态;而冷庫投入使用(yòng)後，其結構體(tǐ)系卻處于低溫環境中(zhōng)。由于溫差大而引起的結構體(tǐ)系變形比普通建築大得多(duō)，因此必須進行溫度應力計算，以防止産(chǎn)生“冷橋”。地坪應采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建築物(wù)破壞。同時應選用(yòng)抗凍性強的材料，以增強結構的耐凍性、耐久性。

小(xiǎo)型冷庫的承重結構一般為(wèi)梁闆式結構，而大型多(duō)層冷庫多(duō)采用(yòng)現澆鋼筋混凝土無梁樓蓋結構。近年來，預制裝(zhuāng)配式的無梁樓蓋與用(yòng)升闆法施工(gōng)的無梁樓蓋框架結構正在逐步推廣。冷庫的圍護牆體(tǐ)結構設計除滿足強度和穩定性外，還應保持絕熱層及隔氣層的連續性，使之符合建築熱工(gōng)要求。冷庫的屋面結構受太陽直接照射的時間較長(cháng)，受氣溫變化的影響，會産(chǎn)生膨脹或收縮變形，宜采用(yòng)預制構件，使變形在構件之間進行調整，從而減小(xiǎo)總變形。為(wèi)了防止因屋面伸縮對牆體(tǐ)産(chǎn)生的不利影響，可(kě)在屋面結構與牆體(tǐ)之間設計成滑動接觸面。

冷庫設備 一般冷庫多(duō)由制冷機制冷，利用(yòng)氣化溫度很(hěn)低的液體(tǐ)(氨或氟裏昂)作(zuò)為(wèi)冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫内的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用(yòng)的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。按照蒸發管裝(zhuāng)置的方式又(yòu)可(kě)分(fēn)直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻将蒸發管安(ān)裝(zhuāng)在冷藏庫房内,液态冷卻劑經過低壓蒸發管時,直接吸收庫房内的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機将庫房内的空氣抽吸進空氣冷卻裝(zhuāng)置，空氣被盤旋于冷卻裝(zhuāng)置内的蒸發管吸熱後，再送入庫内而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫内溫度較均勻，同時能(néng)将貯藏過程中(zhōng)産(chǎn)生的二氧化碳等有(yǒu)害氣體(tǐ)帶出庫外。